Descubra as diferenças entre chimarrão e tereré, benefícios para a saúde, passo a passo de preparo, dicas, checklist e curiosidades culturais. Compartilhe esse hábito tradicional!
Introdução
Você já sentiu o gosto marcante do chimarrão quente ou a refrescância revigorante do tereré em um dia de calor? Essas duas formas de apreciar a erva-mate são parte fundamental da cultura do Sul do Brasil e de outros países da América do Sul. Muito mais que bebidas, elas representam tradição, amizade, energia natural e saúde — tudo em uma cuia ou guampa que passa de mão em mão. Neste guia completo, você vai descobrir como preparar, quando consumir, os benefícios à saúde e tudo sobre o ritual social dessas bebidas tão queridas.
1. O que é a erva-mate?
A erva-mate, cientificamente conhecida como Ilex paraguariensis, é uma planta nativa da América do Sul, amplamente consumida em países como Brasil, Argentina, Uruguai, Paraguai e Bolívia. Seu consumo remonta aos povos indígenas guaranis, que a consideravam sagrada e usavam a infusão como símbolo de comunhão, amizade e vigor físico.
No Brasil, é símbolo cultural em estados como Rio Grande do Sul, Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul e partes do Mato Grosso e São Paulo. Também vem ganhando espaço no Centro-Oeste, Sudeste e até no Norte do país, além de comunidades de imigrantes brasileiros e sul-americanos nos Estados Unidos, Japão, Espanha e Portugal.
A erva-mate é rica em vitaminas (A, B, C, E), minerais (cálcio, ferro, potássio, manganês), cafeína, teobromina e compostos antioxidantes e anti-inflamatórios.
2. Chimarrão e Tereré: Semelhanças e Diferenças
2.1 Temperatura da água
- Chimarrão: preparado com água quente entre 70°C e 80°C.
- Tereré: servido com água fria ou gelada, muitas vezes com gelo, suco de frutas e ervas.
2.2 Tipo de erva-mate
- Chimarrão: usa erva moída fina.
- Tereré: usa erva triturada mais grossa, com menos pó.
2.3 Recipientes e utensílios
| Bebida | Recipiente | Bomba |
|---|---|---|
| Chimarrão | Cuia (porongo/cabaça) | Longa, geralmente de metal |
| Tereré | Guampa, copo ou cuia | Curta, pode ser de aço ou plástico |
3. Como preparar cada bebida (Passo a Passo)
3.1 Como fazer Chimarrão
- Aqueça água entre 70°C a 80°C.
- Encha a cuia com 2/3 de erva-mate.
- Incline a cuia e acomode a erva.
- Insira a bomba no espaço livre.
- Adicione um pouco de água fria, depois complete com a quente.
- Beba pela bomba e reabasteça conforme consumir.
3.2 Como fazer Tereré
- Use erva-mate para tereré.
- Encha a guampa ou copo com 2/3 de erva.
- Adicione água gelada com gelo ou suco.
- Insira a bomba e sirva.
4. Benefícios à saúde
| Benefício | Chimarrão | Tereré |
| Estimulante natural | Sim | Sim |
| Termogênico e metabolismo | Sim | Sim |
| Antioxidante e anti-inflamatório | Sim | Sim |
| Diurético e digestivo | Sim | Sim |
| Controle de colesterol LDL | Sim | Sim |
Ambos devem ser consumidos com moderação por pessoas sensíveis à cafeína ou com restrições digestivas.
5. Ritual, cultura e tradição
O consumo do chimarrão e do tereré é um ritual social profundo. Em estados como Rio Grande do Sul, Mato Grosso do Sul e regiões do Centro-Oeste e Norte do Brasil, é comum ver rodas de amigos compartilhando a bebida.
O tereré é muito popular entre jovens em cidades quentes como Campo Grande (MS) e Cuiabá (MT), enquanto o chimarrão é mais comum em regiões frias. Em comunidades no exterior, o hábito de consumir a erva-mate aproxima pessoas e resgata laços culturais.
6. Tabela comparativa
| Característica | Chimarrão | Tereré |
| Água | Quente | Fria ou com gelo |
| Erva-mate | Moída fina | Triturada grossa |
| Recipiente | Cuia tradicional | Guampa, copo ou cuia |
| Bomba | Longa | Curta |
| Clima ideal | Inverno | Verão |
| Sensação | Aconchegante | Refrescante |
| Ritual social | Rodas familiares | Reuniões informais |
| Benefícios | Estimulante, antioxidante | Idênticos ao chimarrão |
7. Dicas finais
- Prefira água de qualidade.
- Higienize os utensílios.
- Evite compartilhar em períodos de doenças.
- Beba com moderação, especialmente à noite.
- Experimente ervas aromáticas no tereré.
- Adapte a bebida ao clima e ocasião.
Conclusão
Chimarrão e tereré transcendem a função de bebida: representam cultura, tradição e conexão. Seja em um inverno gaúcho ou no calor de Campo Grande, essas infusões unem pessoas, proporcionam bem-estar e energizam o corpo.
➡️ Experimente os dois: aqueça o corpo com chimarrão e refresque-se com tereré. Aproveite os benefícios da erva-mate em qualquer lugar do Brasil ou do mundo. Compartilhe este guia e leve essa tradição adiante!
Belisa Everen é a autora e idealizadora do blog Encanta Leitura, onde compartilha sua paixão por explorar e revelar as riquezas culturais do Brasil e do mundo. Com um olhar curioso e sensível, ela se dedica a publicar artigos sobre cultura, costumes e tradições, gastronomia e produtos típicos que carregam histórias e identidades únicas. Sua escrita combina informação, sensibilidade e um toque pessoal, transportando o leitor para diferentes lugares e experiências, como se cada texto fosse uma viagem cultural repleta de aromas, sabores e descobertas.
